Arroz de Sushi
Ingredientes ~
3 tazas de arroz para sushi
3 tazas de agua (o según especificaciones n__n)
1/3 de taza de Sushizu*, o vinagre para sushi.
Manta húmeda para cubrir el arróz
Preparación ~
* Lavar muy bien el arróz, enjuagándolo con agua fresca hasta que esta salga transparente. Escurrir.
* Ponerlo a cocer en una olla con tapa, con las tazas de agua correspondientes. Ponerlo en fuego alto hasta que el agua empiece a hervir, luego ponerlo a fuego lento hasta que el arróz haya absorbido el agua en su totalidad, y el arróz no se vea tan blanco.
* Retirar de la olla, verter en un recipiente amplio y dejar enfriar unos pocos minutos.
* Agregar el sushizu al arróz sin dejar de revolver, y cuidando de deshacer los grumos que se hayan formado.
* Poner una manta humeda sobre el arróz y dejarlo reposar hasta que termine de enfriarse. Ya frío se puede proceder para moldearlo.
* Si no tienes forma de conseguir éste vinagre, puedes hacer uno agregando 1/2 cucharada de vinagre de arróz, 1 cucharada de azúcar refinada, y 1/2 cucharadita de sal 
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Algunas opciones de Sushi
Ya teniendo listo el arróz, resta decidir qué ingredientes usar para combinar. A continuación unas cuantas ideas
Sushi de Salmón:
* Corta un pedazo de salmón crudo en pequeños trozos rectangulares como los que muestra la imágen (2 pulgadas de largo, y un cuarto de pulgada de grueso aprox.)
Es importante cortar todo el salmón de una sentada para agilizar el proceso 
y mantenerlos frescos, ya sea refrigerador o cubeta con hielo.
* Humedecer la mano en una cubeta con agua, y tomar una cantidad del arróz suficiente como para igualar el tamaño del trozo de salmón. Presionarlo en la mano y darle una forma ovalada.
* Tomar un trozo del salmón, ponerle un poquito de wasabi en el centro y presionarlo contra el arróz. Moldear para que el arróz tenga una buena forma sin dejar de apretar. Así se asegura que posteriormente no vayan a separarse.
* Acomodarlos en un plato con un poco de gengibre, una bolita de wasabi, salsa de soya y listo para comerse!
Rollos de Atún:
* Poner una hoja de nori (alga) y cortarla a la mitad. Ponerla sobre la alfombrita de bamboo para enrollar, con el lado más brillante hacia abajo.
* En un tazón mezclar el atún con 2 cucharadas de mayonesa y dos pellizquitos de salsa picante.
* Humedecer la mano con agua, y tomar una buena cantidad de arróz, el cual será colocado cubriendo el alga casi en su totalidad. Es importante NO cubrirla toda. Hay que dejar un márgen de por lo menos de una pulgada en los extremos. Esto ayudará a sellar el rollo.
* Poner dos cucharadas del atún formando una faja a la mitad de la alfombra de arróz y luego enrrollar. En el siguiente video se explica mejor el ‘enrrollado’
* Remover la alfombra de bamboo y presionar firmemente el pedacito de alga que no llevaba arróz para sellar. Con un cuchillo cortar en 6 pedazos iguales y servir en un plato con gengibre, wasabi y salsa de soya.
Rollos de Cangrejo:
* Colocar una hoja de nori (alga) sobre una alfombra de bamboo para enrollar. El lado brillante hacia abajo.
* Humedecer las manos en agua, y recubrir el alga con arróz. Es importante dejar los bordes libres para que el rollo pueda sellarse a la hora de enrollarle. Poner unas cuantas semillas de sésamo sobre el arróz.
* Voltear rápidamente y al centro de la otra cara, poner una faja de aguacate al centro. Posteriormente agregar la carne de cangrejo y finalmente pequeñas tiras de pepino(opcional en mi caso).
* Tomar un extremo, levantarlo y recubrir el lado que tiene la carne con cuidado, dejando de fuera la capa del arróz. Seguir hasta tener un rollo como el que se muestra en la imágen. Una vez formado el rollo, presionarlo con la alfombra de bamboo a como es hecho en el video de más arriba.
* Cortarlo por el centro, alinear y luego volver a cortar formando así 6 rollos de igual tamaño. Igualmente servir con gengibre, wasabi y salsa de soya.
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Más adelante pongo más recetas
Si hay alguna en especifico que les interese, pueden dejar un mensaje. Igual, les dejo una foto del que yo hice, los rollos de cangrejo o California Rolls n__n
